Beschreibung
Bio Backmalzmehl Roggen dunkel
Für kräftiges Aroma, dunkle Kruste und rustikalen Brotcharakter.
Unser Bio Backmalzmehl Roggen dunkel wird aus hochwertigem Bio-Roggen hergestellt, den wir in unserer eigenen Bio-Mälzerei schonend vermälzen. Durch die intensive Darren entwickelt das Malz seine charakteristischen Röstaromen und die kräftige dunkle Farbe. Anschließend wird es in unserer hauseigenen Spezialmühle besonders schonend vermahlen.
Bereits eine Zugabe von 2–5 % der Mehlmenge verleiht Brot und Gebäck eine intensivere Krusten- und Krumenfarbe sowie ein vollmundiges, malzig-würziges Aroma mit feinen Röstnoten. Besonders für Roggenbrote, Mischbrote, Vollkornbrote und rustikale Backwaren eignet sich dieses Backmalz hervorragend.
Vom biologischen Getreide über die Vermälzung bis zur schonenden Vermahlung erfolgt jeder Produktionsschritt in unserem Familienbetrieb. Als Bio- und IFS-zertifizierter Betrieb stehen wir für höchste Qualität, Rückverfolgbarkeit und nachhaltige Herstellung. Unsere Produktion wird mit erneuerbarer Energie betrieben – vom Feld bis zum fertigen Backmalzmehl.
Anwendung
- Dosierung: 2–5 % der Mehlmenge
- Ideal für Roggenbrote, Mischbrote, Vollkornbrote und rustikale Backwaren
- Für Hobbybäcker und Profis geeignet
Vorteile auf einen Blick
- Bio Backmalzmehl aus Roggen
- Dunkles Malz mit kräftigem Charakter
- Eigene Bio-Mälzerei
- Schonend vermahlen
- Intensive Krusten- und Krumenfarbe
- Kräftiges Malz- und Röstaroma
- Bio- und IFS-zertifiziert
- Nachhaltig hergestellt
- Vom Feld bis zur Vermahlung aus einer Hand
