Beschreibung
Bio Backmalzmehl Gerste enzymaktiv+
Für maximale Triebkraft, lockere Teige und beste Backergebnisse.
Unser Bio Backmalzmehl Gerste enzymaktiv+ ist die leistungsstärkere Variante unseres enzymaktiven Backmalzes. Hergestellt aus hochwertiger Bio-Gerste aus unserer eigenen Bio-Mälzerei und besonders schonend in unserer hauseigenen Spezialmühle vermahlen, bleiben die natürlichen Enzyme optimal erhalten.
Bereits eine Zugabe von 2–3 % der Mehlmenge verbessert die Backeigenschaften deutlich. Die hohe Enzymaktivität unterstützt die Hefegärung, sorgt für ein größeres Gebäckvolumen, eine besonders lockere und saftige Krume sowie eine gleichmäßige, goldbraune Krustenfarbe. Gleichzeitig entwickelt sich ein harmonisches, leicht malziges Aroma.
Vom biologischen Getreide über die Vermälzung bis zur schonenden Vermahlung erfolgt jeder Produktionsschritt in unserem Familienbetrieb. Als Bio- und IFS-zertifizierter Betrieb stehen wir für höchste Qualität, Rückverfolgbarkeit und nachhaltige Herstellung. Unsere Produktion wird mit erneuerbarer Energie betrieben – vom Feld bis zum fertigen Backmalzmehl.
Anwendung
- Dosierung: 2–3 % der Mehlmenge
- Für Brot, Gebäck, Semmeln, Pizza und Hefeteige
- Für Hobbybäcker sowie gewerbliche Bäckereien geeignet
Vorteile auf einen Blick
- Bio Backmalzmehl aus Gerste
- Enzymaktiv+
- Eigene Bio-Mälzerei
- Besonders schonend vermahlen
- Hohe Enzymaktivität
- Unterstützt die Hefegärung
- Lockere und saftige Krume
- Goldbraune Kruste
- Verbessert Volumen, Aroma und Frischhaltung
- Bio- und IFS-zertifiziert
- Nachhaltig hergestellt
- Vom Feld bis zur Vermahlung aus einer Hand
