Beschreibung
Bio Single Malt Whisky 2018 – Double Cask Limited Edition
Der erste Single Malt aus unserer eigenen Bio-Mälzerei.
Mit dem Jahrgang 2018 begann für uns ein neues Kapitel: Unsere Bio-Mälzerei nahm ihren Betrieb auf. Zum ersten Mal konnten wir jeden einzelnen Produktionsschritt – vom biologischen Getreideanbau über das Mälzen bis hin zur Destillation und Fassreifung – vollständig im eigenen Haus durchführen.
Dieser Whisky markiert genau diesen Meilenstein.
Als erste Abfüllung aus eigener Mälzerei besitzt er einen besonderen Stellenwert in unserer Geschichte. Gleichzeitig ist er einer der wenigen Whiskys, die wir als Double Cask Edition ausgebaut haben. Eine Kombination, die es in Zukunft nicht mehr geben wird.
Reifung
Der Single Malt reifte zunächst fünf Jahre im Ex-Rotwein-Barrique, wodurch er seine elegante Tiefe, dunkle Schokoladennoten und feine Fruchtigkeit entwickelte.
Anschließend erhielt er ein 13-monatiges Finish im Mostello-Barrique.
Diese Fässer waren zuvor mit unserem hauseigenen Mostello belegt – einer außergewöhnlichen Birnendessertwein-Komposition aus regionalen Mostbirnen, die über Jahre nach eigener Methode reift. Das Finish verleiht dem Whisky eine unverwechselbare Aromatik aus reifen Dörrbirnen, Trockenfrüchten und feinen Nougatnoten, ohne den Charakter des Single Malts zu überdecken.
Tasting Notes
Nase
Kräftige Aromen von dunkler Schokolade dominieren das Bouquet. Dahinter entfalten sich feiner Nougat, geröstetes Malz und elegante Röstaromen. Die Fasskombination sorgt für außergewöhnliche Tiefe und Komplexität.
Gaumen
Vollmundig und harmonisch. Dunkle Schokolade und cremiger Nougat bestimmen den ersten Eindruck. Das Malz bildet das kraftvolle Fundament, während sich die Einflüsse des Rotwein-Barriques elegant mit der feinen Süße und Fruchtigkeit des Mostello-Finishs verbinden.
Finish
Außergewöhnlich lang und vielschichtig. Charakteristische Dörrbirnen, dezente Trockenfrüchte und feine Holznoten bleiben lange präsent und verleihen diesem Whisky einen unverwechselbaren Abschluss.
Charakter
- 100 % Bio-Gerste
- Eigene Bio-Mälzerei
- Eigene Destillation
- Erster Single Malt aus eigener Mälzerei
- 5 Jahre Ex-Rotwein-Barrique
- 13 Monate Mostello-Barrique-Finish
- Double Cask Limited Edition
- Nicht rauchig
- Handabgefüllt
- Jede Flasche mit handgestempeltem Wachssiegel – ein echtes Unikat.
Eine Abfüllung mit Seltenheitswert
Dieser Whisky entstand nur einmal.
Als erster Single Malt aus unserer eigenen Mälzerei und zugleich als Double-Cask-Abfüllung mit Mostello-Finish bleibt er ein einzigartiger Jahrgang innerhalb unserer Destillerie. Ist diese limitierte Edition vergriffen, wird sie in dieser Form nicht mehr produziert.
Ein Whisky für Sammler, Genießer und alle, die außergewöhnliche Fassreifungen schätzen.
Vom Feld in die Flasche.
Jede Gerste stammt aus biologischem Anbau. Vom Mälzen über die Destillation bis zur mehrjährigen Fassreifung entsteht dieser Whisky vollständig in unserem Familienbetrieb – authentisch, handwerklich und kompromisslos auf Qualität ausgerichtet.
